面团厚度极差,容易形成铸件缺陷、冷间距壁(汤时间)、毛孔、变暗、肉质紧缺的门层、松动、冷凝、机械性能下降等缺陷。 一、面团厚度标准的大小 1、一般面团的厚度为50是16~5 mm 60是...
蛋糕的厚度极差, 且产品容易形成压铸型、冷绝缘 (汤回)、气孔、发黑、门状分层、肉质短缺、孔隙率、缩孔、机械性能下降等缺陷。产品等。 一、蛋糕厚度规格的大小 1 . 一般情况下...
